Přesně to je základ všech ramen polévek, které u nás podáváme. V RAMENCRAFT šéfkuchař táhne vývar 8 až 12 hodin z různých částí kostí a masa tak, abychom získali tu nejbohatší chuť, kterou vývar může nabídnout.

Uvařená na skus nebo čerstvá podávaná v přesném množství. To je základní pravidlo, které dodržujeme při přípravě zeleniny do ramen polévek. Nejčastěji to  jsou pórek, jarní cibulka, špenát, bambus, sójové klíčky, kukuřice a česnek.

Řasy jsou nedílnou součástí japonské kuchyně. Japonci je milují zejména pro jejich unikátní chuť, minerální látky, vlákninu, kyselinu listovou a vitamíny. Nejrozšířenější jsou řasy WAKAME a NORI, které používáme pro ramen i my. 

Šťavnaté, některé křupavé, voňavé a rozplývající se na jazyku. Takové je maso, které je součástí ramen polévek. Vyberte si ramen s kuřecím, vepřovým, mletým vepřovým masem, nebo vegetariánský ramen s tofu.

Bez nudlí není ramen. Nudle, které jsme po dlouhém vybírání, ochutnávání a testování vybrali do našich ramen polévek, se dováží z Japonska. Jsou pšeničné a podáváme je ve dvou velikostech, tenké a silnější.

Tajná směs koření našeho ramen šéfkuchaře dává marinovaným vejcím jedinečnou chuť, která perfektně ladí k vybraným ramen polévkám. Vejce odebíráme výhradně z volného chovu a podáváme je vždy uvařené naměkko.